Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici hakları dergisi *60 million de consommateurs* tarafından yürütülen bir çalışma, ülkenin en çok tüketilen makarna markalarını inceledi. 36 ürün, Barilla, Lustucru, Panzani ve diğer markalar dahil olmak üzere, yarısı spagetti, yarısı penne olarak dağıtıldı. Araştırmada 34 üründe cadmiyum tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek cadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında ölçüldü: kilogram başına 0,066 mg penne ve 0,071 mg spagetti. Çalışma, yüksek toprak cadmiyumunun buğdayda yansıyabileceğini belirtti.

Cadmiyum miktarları Avrupa Birliği (AB) standartlarının 0,18 mg/kg üst sınırının altında bulundu. Ancak uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için potansiyel risk ortaya çıkabileceği vurgulandı. AB’de makarna için kullanılan durum buğdayında cadmiyumun maksimum 0,18 mg/kg olması gerekir. Fransa’da kişi başı yıllık makarna tüketimi yaklaşık 9,3 kg olup, haftada en az bir kez makarna yiyenlerin yarısından fazlası olduğu bildirildi.

Fransız Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğdayı zorunlu kıldığını ve son yıllarda buğday üretimindeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını söyledi. ANSES’in Mart 2026 verileri, kadmiyuma maruz kalmanın büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun %98’inin etkilenmiş olduğunu gösterdi.